In2berries heeft een fruitproduct ontwikkeld waarbij alle eigenschappen van vers fruit bewaard blijven tijdens het conserveren van het fruit. Het conserveren gebeurt door het osmose proces waarbij water van het fruit wordt onttrokken en wordt vervangen door een zoetstof, dit kunnen ook zoetstoffen zijn van natuurlijke oorsprong.

Bij het proces zijn de karakteristieke fruitsmaken dusdanig bewaard gebleven, dat het nagenoeg lijkt of het gaat om vers fruit. Het fruit heeft dan ook een typisch eigen smaak met behoud van smaak met een zachte natuurlijke textuur.

In2 berries heeft een unieke samenwerking met zijn producent waardoor kwaliteit en volume gewaarborgd zijn.
Het fruit heeft na zijn bewerking een zodanig laag water activity level gekregen dat het fruit vele toepassingen kent voor veel innovatieve bedrijven binnen de voedingsmiddelen industrie.